Buffeten

Buffetten vanaf 10 personen

Koud Zuiders Buffet

Carpaccio van gerookte tonijn
Kruidige gepocheerde zalm
Brietaart met gedroogde ham
Gevulde eitjes
Couscous met spekjes en toets van ras-el-hanout
Tomaat mozzarella
Salade van komkommer, tomaat, rode ui en feta
Griekse salade
Gazpacho

Dit alles wordt afgewerkt met: Assortiment van brood: focaccia, ciabatta Aangepaste sauzen

Prijs per persoon: € 21,-


Koud en Warm Zuiders Buffet

Koud Deel Zuiders Buffet

Assortiment van tapas: chorizo, olijven, peppadew,..
Carpaccio van gerookte kip
Gemarineerde zalm met dille
Gevulde eitjes
Vitello tonnato afgewerkt met kappertjes en rucola
Bocconcini van mozzarella met kerstomaten en basilicum
Pastasalade met scampi, pancetta met groene pesto

Dit alles wordt afgewerkt met: Assortiment van brood: focaccia, ciabatta
Aangepaste sauzen

Warm Deel Zuiders Buffet (2 gerechten naar keuze)/ Vanaf 30 personen: 3 gerechten

Pasta met gerookte zalm
Penne all’arabiata met gehaktballetjes en courgette
Tortellini met spinazie, ricotta en pancetta
Linguine met scampi, pesto en courgette
Lasagne bolognese
Pasta carbonnara

Prijs per persoon: € 26 


Brunch

Charcuterieschotel: kaas, hoeveham, rauwe ham, fijnkost en vleessalade.
Broodassortiment, wit, bruin en rozijnen
Sandwiches en boter
Miniboterkoekjes
Soep naar keuze (zie verder in de lijst)
Spek en eieren of hartige taart
Gerookte zalm
Gevulde eitjes
Halve gevulde tomaten met garnalen
Groenten en cocktailsaus
Kaasplank

Prijs per persoon € 20 (+ koffie, fruitsap en chocomelk € 23) 


Kinderbuffetje

Voor kindjes van 5 tot 10 jaar 

enkel ter aanvulling van een ander buffet 

Paddenstoel van eitje en tomaat
Perzik met tonijnsalade
Frikandon met kriekjes
Prikkertjes met fruit en worstjes

Prijs per kind € 8,95 


Standaardbuffet

Gepocheerde zalm mootjes
Sprotfilet
Gemarineerde zalm met dille
Gevulde tomaten met garnalen
Aspergerolletjes met beenham
Gevulde eitjes
Meloen met prosciutto ham
Gebraden kipfilet met fruit
Diverse groentensalades
Pastasalade
Aardappelsalade met bieslook dressing
Aangepaste sauzen
Ovenverse broodjes en boter

Prijs per persoon € 21 


Feestbuffet

Gerookte zalm
Gerookte forel
Gerookte makreel
Sprotfilet
Gevulde tomaten met garnalen
Carpaccio van gerookte kipfilet
Gevulde eitjes
Beenham met mosterd
Gevulde kalkoenfilet met fruit
Gemarineerde varkenshaasje medaillons met broccolipuree (koud)
Diverse groetensalades
Pastasalade
Aardappelsalade met bieslook dressing
Aangepaste sauzen
Ovenverse broodjes en boter

Prijs per persoon € 23 


Luxe buffet

Rundscarpaccio met parmezaanschilfers en rucola
Gepocheerde zalm
Gemarineerde zalm met groene asperges
Gerookte heilbot
Gerookte forelfilet
Gamba’s en sprotfilet
Gevulde tomaten met garnalen
Gevulde eitjes
Meloen met proscuitto ham
Opgevulde kipfilets met vers seizoensfruit
Griekse salade
Diverse groetensalades
Aardappelsalade met bieslook dressing
Aangepaste sauzen
Ovenverse broodjes en boter

Prijs per persoon € 26 

Ter aanvulling van de buffetten 

Kaasplank met fruit, noten en stokbrood

Prijs per persoon € 8 


Broodjes buffet

Broodjes, sandwiches( 7st./persoon)
Uitgebreide belegschotel
Miniboterkoekjes

Prijs per persoon € 14 


Koud en warm buffet

Koud Gedeelte

Gerookte zalm
Gerookte forel
Sprot filet
Carpaccio van tomaat met grijze garnalen
Gedroogde ham met meloen
Pasta salade met kip kerstomaatjes
Gevulde eitjes
Diverse groentensalades volgens seizoen
Aardappelsalade met bieslook dressing
Aangepaste sauzen
Ovenverse broodjes en boter

Warm Gedeelte (2 gerechten naar keuze)

Tongscharrolletjes, zalm, cherry-tomaatjes en garnalen
Ovenschotel van kabeljauw met prei, paprika en kreeftensaus
Scampi met asperge in milde curry
Kippenreepjes met courgette, paprika en krielaardappeltjes
Kippenfilets met ananas, paprika en zachte curry
Parelhoenfilet met druifjes ( + € 2 )
Kalfsblanquette met champignons

Aardappelbereiding 1 naar keuze

Puree, gratin, rösti of kruidige partjes
Rijst

Prijs per persoon € 27 

Ter aanvulling van buffetten

Soep in keteltje op buffet met gratis gebruik van leeuwenkopjes en bain-marie

Prijs per persoon € 2 

Brandpasta voor bain-marie € 1,50 per potje


Vlaams buffet

Koud Gedeelte Vlaams Buffet

Gekookt spek
Gentse kop
Mosterd
Kippenboutjes
Hesp aspergerolletjes
Frikadon met kriekjes
Kruidige kippenrolletjes
Gevulde eitjes
Droge worstjes

Warm Gedeelte Vlaams Buffet (1 gerecht naar keuze)

Witte en zwarte beuling met appelmousse
Gemarineerde ribben met Provençaalse saus
Konijn met pruimen
Ovenschaal met gehakt, worteltjes onder een puree dakje
Groenten assortiment
Aardappelsalade en pasta
Sauzen
Brood assortiment en boter
Rijstpap met bruine suiker
Appeltaart

Prijs per persoon € 21 

Ter aanvulling van buffetten

Warme beenham met Provençaalse saus € 6 
Kaasplank met fruit, noten en stokbrood € 7 


Dessertbuffet

Panna cotta met rode vruchten
Duo van chocolademousse
Gebak
Kleine soesjes
Misérable

Prijs per persoon € 8,50 


Dessertbuffet

Mascarponecrème met speculaas
Chocomousse met vanillesausje
Assortiment kleine gebakjes
Javanais
Verse fruitsalade
Bolletjes ijsroom

Prijs per persoon € 10,50 


Chocoladefontein

Fruitspies en soesjes ( minimum 30 personen) ( enkel met bediening)

Prijs per persoon € 6